-1 ¼ de xícara (chá) de grão-de-bico seco (250 g);
-½ cebola;
-¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 8 ramos);
-¼ de xícara (chá) de folhas de coentro (cerca de 8 ramos);
-1 dente de alho;
-1 colher (chá) de cominho em pó;
-1 colher (chá) de pimenta síria;
-¼ de colher (chá) de canela em pó;
-1 colher (chá) de semente de coentro;
-1 ½ colher (chá) de sal;
-½ colher (chá) de bicarbonato de sódio em pó;
-1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo;
-noz-moscada ralada na hora a gosto;
-pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
-500 ml de óleo para fritar.