MODO DE PREPARO

Asse as batatas à 200°C por 45 minutos ou até ficarem macias
Descasque ainda quente e passe por um espremedor de batatas e depois por uma peneira fina.
Aqueça o creme de leite, o leite e a manteiga em uma panela e incorpore a batata.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.
Com o purê pronto, mexa com muito vigor enquanto incorpora os queijos pouco a pouco alternando entre um e outro até o ponto correto.
Leve em uma assadeira untada para esfriar e ficar mais firme.
Enrole pequenos bolinhos e empane na farinha, ovo e farinha panko.
Leve para fritura em uma panela com óleo a 180°C.
Sirva!