Postado por há 5 anos
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Para o brownie:
- 165g de chocolate meio amargo
- 3 ovos (150g)
- 1/3 xícara de farinha de trigo (50g)
- 1 xícara de manteiga sem sal (150g)
- 1/2 xícara de cacau em pó (50g)
- 3/4 xícara de açúcar refinado (150g)
- 80g de castanhas de caju trituradas ou outra de sua preferência
Ingredientes Ganache de Chocolate:
- 300g de chocolate ao leite
- 2/3 xícara de creme de leite (150g)
- 30g de glucose
- 15 gotas de essência de sua preferência
Brownie:
Derreta o chocolate e a manteiga, misture bem.
Bata os ovos com o açúcar apenas para misturar bem.
Junte a leitura de ovos e açúcar com a de chocolate e manteiga derretidos.
Depois, junte os ingredientes secos e vá misturando até ficar uma massa homogênea.
Por último, coloque as castanhas trituradas ou outro tipo de castanha de sua preferência.
Preparo Ganache de Chocolate:
Derreta o chocolate.
Aqueça o creme de leite com a glucose e misture ao chocolate.
Mexa para ficar bem homogêneo.
Acrescente a essência de sua preferência.
Misture bem.
Reserve por pelo menos 3 horas para que fique consistente e consiga trabalhar na manga de confeitar com bico.
Depois que retirar o brownie do forno, deixe descansar de 1 dia para o outro.
Corte no tamanho desejado e faça pitangas com a ganache.
Decore como desejar.
