MODO DE PREPARO

Em primeiro lugar, amasse as bolachas até formar uma farofa rústica.
Misture a farofa com a manteiga derretida no microondas por 30 segundos em potência alta. 
Coloque-a no fundo de uma forma de fundo falso com 21cm.
Então corte a manga em cubos pequenos (mais ou menos duas mangas).
Bata com o mixer ou liquidificador até formar um creme.  
Reserve.
Depois rale a casca, de um limão tahiti, somente a parte verde.
Então hidrate a gelatina em pó com água e leve-a ao microondas para aquecer. 
Em seguida, em um bowl, coloque o cream cheese e misture até ficar macio.
Junte o creme de leite e com o fouet bata até aumentar o volume.
Depois pique o chocolate com a faca e derreta-o no  micro ondas por 1 minuto em potência alta.
Então misture o chocolate branco derretido ao creme de cream cheese.
Então adicione 400ml de purê de manga e misture até incorporar.  Nessa hora, coloque também as raspas do limão e o suco dele,misture todos juntos.
Coloque um pouco do creme do cheesecake na gelatina hidratada para temperá-la.
Agora  adicione a gelatina temperada na mistura de cheesecake e imediatamente misture tudo até ficar homogêneo.
Logo depois, despeje na massa de bolacha. 
Com uma colher coloque polpa de manga no topo. 
Use um palito e faça redemoinho ao redor. 
Refrigere por 1 hora no freezer ou 4 horas na geladeira.
Pronto para servir. 
Agora é aproveitar e bom Apetite!