MODO DE PREPARO

Misture muito bem todos os ingredientes e coloque em uma garrafa pet.
Em até 7 dias, a garrafa ficará bem rígida, parecendo vidro, nesse momento está na hora de reformar.  
Repita o mesmo processo, misture a farinha, o açúcar, o sal e a água e junte ao que já estava na garrafa.
Desta mistura, fique apenas com 500ml e descarte o resto.
Repita esse processo 5 vezes.
Depois dessa repetição, está pronto o seu fermento natural!

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o fermento natural, a farinha de trigo e o açúcar e deixe essa esponja descansar por no mínimo 6 horas.
Depois desse tempo, adicione o restante dos ingredientes, menos a farinha e o sal, na esponja e misture bem. 
Por último, coloque o sal e aos poucos a farinha até desgrudar das mãos.
Sove bem a massa ou leve a uma batedeira planetária por 10 minutos. 
Modele como preferir e coloque numa assadeira untada e deixe crescer por mais 4 horas.
Asse em forno a 180°C por aproximadamente 45 minutos.  
Para manter a umidade, nos últimos 15 minutos, coloque uma forma com água na grade de baixo do forno.
Para dar mais brilho, com a rosca morna, pincele uma calda grossa de açúcar com água e polvilhe coco ralado por cima.
Sirva para sua família!