MODO DE PREPARO

Faça uma marinada do lombo com: o suco do limão tahiti, lambuze ele com azeite, os dentes de alho sendo 2 amassados e dois esmagados, a cebola em rodelas e o vinho branco.
Deixe marinando por pelo menos 3 horas. 
Faça pequenos furos na peça para que possa entrar o caldo.
De preferência dentro de um recipiente fechado para que ele fique mergulhado.
Depois, retire ele, coloque em uma assadeira untada. 
Preaqueça o forno a 180°C.
Coloque o Lombo no forno, dentro da assadeira e com uma parte do caldo marinada por 30 minutos coberto com o papel alumínio.
Retire e faça cortes de "cima a baixo", porém sem separar as fatias para poder encaixar algumas fatias de abacaxi e o molho.
Despeje o restante da marinada no suco do abacaxi e não esqueça de colocar o os pedaços de abacaxi nos cortes.
Volte ao forno já aquecido ainda em 180°C, coberto com papel alumínio por mais 30 minutos.
Depois retire o papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos.
Retire.