MODO DE PREPARO

Em um recipiente pequeno junte 1 ovo inteiro com 2 colheres generosas de goma de tapioca, 2 colheres rasas (sobremesa) de requeijão ou (1 de  sopa), 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e uma pitadinha de sal.
Com ajuda de um garfo ou fouet  bata até a mistura ficar homogênea.
Coloque em uma frigideira de 15cm e anti aderente, sem óleo.
Tampe e  quando estiver desgrudando do fundo vire e deixa cozinhar do outro lado.
Mais ou menos 5 minutos de cada lado em fogo baixo.
Use requeijão light ou ricota cremosa,  se quiser menos caloria e troque o queijo parmesão para variar sabor!
Bom Apetite