MODO DE PREPARO

Remova todas as espinhas do bacalhau.
Para tirar o excesso de sal, coloque-o de molho por três a quatro dias na geladeira, trocando a água duas vezes por dia.
Cozinhe o bacalhau em água, alho e folha de louro por 20 minutos em fogo médio.
Depois de cozido, o desfie.
Cozinhe também a batata por 20 minutos, em água com uma folha de louro.
Junte o bacalhau, a batata, as gemas, o azeite e a salsa em um recipiente e amasse bem.
Ajuste o sal.
Frite os bolinhos em azeite bem quente por dois minutos ou até ficarem dourados.
Sirva quente! Aproveite as dicas do Chef!