MODO DE PREPARO

Prepare o caldo de legumes caseiro ou use 2 tabletes de caldo pronto em 2 litros de água.
Corte 1 dos tomates em tirinhas ou rodelas e reserve.
Corte algumas rodelas de palmito e dos ovos e reserve.
Em uma panela coloque a manteiga e um pouco de azeite.
Refogue a cebola, o alho, o segundo tomate, o alho poró e o salsão.
Junte as folhas de louro, a cenoura, a abobrinha, as ervilhas e o milho.
Coloque as azeitonas e acrescente o caldo de legumes pronto.
Deixe ferver e acrescente o extrato de tomate.
Mantenha o fogo baixo.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos e acrescente o palmito.
Se o palmito for meio duro, pode ser colocado no começo da receita.
Enquanto a mistura estiver fervendo, decore uma forma redonda.
Nas laterais coloque os palmitos, ovos e tomate.
Você também pode colocar algumas azeitonas.
Solte a criatividade!
Após a forma decorada e a mistura já fervendo.
Coloque a farinha de mandioca aos poucos mexendo sempre.
Em seguida, acrescente a farinha de milho mexendo sem parar.
Cozinhe tudo em fogo baixo por mais ou menos 3 minutos.
Ainda quente, coloque o cuscuz na forma e espere esfriar.
Sirva geladinho acompanhado por uma salada de repolho com tomates, ou alguma de sua preferência!