MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar.
Despeje a água morna e, com uma colher ou espátula, misture bem para dissolver.
Deixe em temperatura ambiente para espumar, cerca de 5 minutos.
Unte uma tigela grande com um pouco de azeite, deixe reservada para utilizar no momento de crescer a massa.
Em um bowl, coloque a farinha e o sal, misture bem e abra um buraco no meio.
Despeje no meio a esponja, ou seja, a mistura feita que espumou.
Acrescente o azeite e misture com uma espátula, apenas para incorporar.
Coloque o bowl na batedeira e bata em velocidade baixa por 5 minutos, e vá aumentando aos poucos, até ficar uma massa lisa e soltando da batedeira.
Caso não tenha batedeira, deve começar a misturar com a mão e sovar em uma bancada enfarinhada, sovando até que chegue ao mesmo ponto, de massa lisa e soltando das mãos.
Transfira a massa para o recipiente untado com azeite.
Cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora.
Após 30 minutos, preaqueça o forno em 250°C.
Polvilhe a bancada com farinha, coloque a massa depois do crescimento e com uma faca ou espátula, divida a massa em 4 pedaços.
Faça uma bolinha com cada pedaço.
Abra os pedaços com um rolo, sem deixar a massa muito fina.
Unte a forma.
Leve a massa para assar, até ficar dourada, tire do forno e coloque o recheio doce: Pode misturar e colocar por cima, ou fazer brigadeiro.
Em caso de optar por um recheio salgado:
Coloque a massa para pré assar, deixe por alguns minutos, apenas até ficar dourada
Assim que a massa dourar, tire do forno, coloque o recheio na pizza e volte ao forno.
Deixe assar por mais 15 minutos.